熊肉湯與又鬼（Matagi）文化：走進秋田山林，學會什麼叫做「不浪費的尊敬」

在日本東北的秋田深山裡，有一群人，至今仍延續著一種被時間包圍的生活方式——又鬼（Matagi），也就是傳統獵人。

這趟旅程，我來到了秋田大館市，入住傳統旅館「打當又鬼之湯」，原本只是想嚐嚐當地知名的熊肉鍋。但沒想到，這一鍋湯背後，是一整套對自然、對生命的敬畏哲學。

又鬼不是角色扮演，而是一種生活準則

現代的又鬼早已不穿草鞋、不拿茅槍。他們穿著機能外套，腳踩雨靴，頭戴棒球帽，外表看起來就像一般登山客。但走近了就會發現，他們的一言一行，依舊藏著對山的敬畏與傳統的堅持。

對又鬼而言，山是神聖的。進山前需淨身、祈禱；捕獲獵物後，要誦讀感謝詞，為牠送行。他們在山中只用「又鬼語」交談，避免說出「熊」「死」等字眼，以免驚擾山神。

這些看似古老的習俗，實際上傳遞著一種非常當代的價值觀——尊重、節制、零浪費。這與我們在談論「永續」、「自然共生」時的核心精神不謀而合。

當晚的晚餐，是熊肉味噌湯。熊肉切得厚實，帶著一點野味的香氣，湯底融合味噌與山菜的清苦，味道溫潤深長。這不是「美味」那麼簡單，而是一種讓人慢下來、靜靜體會的味道。

同行的又鬼爺爺輕聲說：「這鍋湯，是山給的，不是我煮的。」那一刻我明白，這餐不是享受，而是一種感謝。

我們經常說想要「深度旅行」，但深度的意義是什麼？

在打當，我看見了一群人，用很安靜、很堅定的方式守著一套老得快被遺忘的價值觀。他們的生活不是用來展示的，而是用來持續實踐的。

那天晚上，坐在榻榻米上，窗外飄著雪，室內燈光昏黃。我一邊喝著熊肉湯，一邊聽他們說故事。突然明白，真正的深度旅行，不是走得多遠，而是你是否願意進入別人的世界，然後帶著那份理解，回到自己的生活裡。