【 日本鄉土料理系列 2 】- 宮城縣

 毛豆泥麻糬_ずんだ餅（Zunda Mochi）
毛豆泥麻糬是日本宮城縣的特色甜點，將煮熟的毛豆搗碎成泥，再加入砂糖和鹽巴調味，製成香甜綿密的毛豆泥，搭配軟糯的麻糬，入口即化，清香四溢，是夏日消暑的最佳選擇。
毛豆泥麻糬的由來眾說紛紜，其中最受歡迎的說法是與日本戰國時代的著名武將伊達政宗有關。
據說，伊達政宗在出征途中，軍隊缺糧，士兵們飢腸轆轆。伊達政宗的部下們採摘了野生的毛豆，煮熟後搗碎成泥，再與隨身攜帶的麻糬混合食用，意外地發現味道非常美味。後來，這道料理流傳到民間，逐漸成為宮城縣的特色美食。
另一種說法是，毛豆泥麻糬的起源可以追溯到更早的平安時代。當時，日本東北地區的居民以農業為生，毛豆是重要的糧食作物。人們將收穫的毛豆煮熟後搗碎，製成各種食品，其中就包括毛豆泥麻糬。
無論確切的起源為何，毛豆泥麻糬都已經成為宮城縣的代表性美食，深受當地人和遊客的喜愛。

• 毛豆泥麻糬伊達家御用店：村上屋餅店
• google map ：https://maps.app.goo.gl/gCnoNEJbDsPBbVmy7
• 營業時間：09:00～18:00 (週一公休)

 仙台雜煮
仙台雜煮是宮城縣的傳統鄉土料理之一，以其獨特的口感和濃厚的味道而聞名。也是過年期間才會享用的正月美食。使用在松島灣大量捕獲的鱧魚，烤乾之後成為湯底，是這道料理的特色。將白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡切細絲，熬煮在鱧魚湯中，再加入麻糬。仙台雜煮的來源可以追溯到江戶時代，是當地人在冬天食用的暖心美食，具有濃厚的地方色彩和文化意義。

• 因為是過年的料理，平常販售的店非常稀少。是一道有緣份才能吃到的料理哦!!某些過年有開的店，湯品會出這道，大家可以碰碰運氣。
• 開盛庵，140年的鰻魚飯老店，有一個日本人網誌有出現這道湯品!有興趣的不妨在日本過年期間去試試。

 醋醃海鞘
海鞘又因為外型，而被稱為海鳳梨。宮城縣的產量佔了全國8成，位居第1。含有多種營養素，其中肝醣含量為牡蠣的兩倍，也富含了牛磺酸，可降低血液中的膽固醇和中性脂肪，另外，還含有防止各種疾病的硒元素。海鞘是非常需要保持鮮度的一種食物，所以幾乎是離開產地就會失去其風味。也會因為失去鮮度而產生讓人無法接受的苦味。除了醃漬之外，海鞘也可以生吃、天婦羅、蒸煮等。下次大家有來宮城，不妨嘗試看看!

• 海鞘料理專門店：ほや&純米酒場 まぼ屋 仙台駅前店 (居酒屋)
• google map ：https://maps.app.goo.gl/E4eALG3xiYjQpFC4A
• 營業時間：16:00～00:00 (不定休,有關網點我)

 腹子飯
據說是伊達政宗視察荒濱運河建設時，當地漁民將這道料理獻給伊達政宗，因為伊達政宗覺得非常美味，一直跟身邊人宣傳，而出名的一道料理。腹子飯是利用醬油、味霖來吹煮鮭魚，再將吹煮出來的鮭魚醬汁稀釋後，拿來煮白飯。是喜愛鮭魚人不能錯過的一道鄉土料理!每年的9-11月是最佳的食用季節。

• 腹子飯名店：あら浜（あらはま） あすと長町店
• google map ：https://maps.app.goo.gl/zfYzwYK1mqQw1oJD9
• 營業時間：11:00～14:00 /17:00~21:00 (週二、三公休)
• 官網：點我

 油麩丼
在盂蘭盆節時豆腐店推出各種符合精進料理的豆腐食品，不過以前的冷藏設備沒有現在這麼方便，於是明治末期，在登米有一間豆腐店，推出了油麩這項產品。
又江戶時代的登米屬於「仙台藩」，所以便以知名度比較高的仙台命名，也被稱之為「仙台麩｣。油麩丼是為了不吃肉的人而設計的丼飯，取代了豬排，改成油麩。2009年參加全國B級美食，獲獎！而成為宮城著名的B級美食之一。

• 油麩丼創始店：味処もん
• google map ：https://maps.app.goo.gl/6riZHiUneiX6twXA7
• 營業時間：11:30～14:00 / 17:00~(晚上是完全預約制) 不定休
• 官網：點我

文章圖片來源：日本農林水產省

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